粽子的10种做法大全粽子的各种做法大全

马上就快到端午节了，赛龙舟、喝雄黄酒、吃粽子，传统的节日毕竟是最有生活味道的。今天就提前为大家介绍2种经典的粽子做法，希望大家喜欢。
一、鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、粽叶;
调料：生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量。

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做法：
1、将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软。
2、用毛巾擦拭粽叶，除去脏物。
3、沥干水分备用。

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4、将糯米置于容器内。
5、淘洗干净后，浸泡片刻。
6、沥干水分。
7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中，按喜好加入少量盐。
8、翻拌均匀后备用。

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9、五花肉洗净后，切成大小合适的块。
10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉。
11、双手揉捏3分钟左右，直到肉块出现“小白泡”为止。
12、倒入适量老抽和生抽。
【粽子的10种做法大全粽子的各种做法大全】13、揉捏拌匀后腌渍片刻。

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14、取一张粽叶，从中间位置卷起成漏斗形。
15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露。
16、取少许糯米放入粽叶中。
17、放入腌渍好的肉。
18、铺上糯米，同勺子压实。

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19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米，同时侧面的粽叶翻折于内避免漏米。
20、另取半张粽叶，覆盖在翻折后的粽叶表面;用以包裹裸露的米粒。
21、逆时针旋转90度，将粽叶弯出尖角。
22、用绳子捆绑住即可。

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23、依次包好所有的粽子;
24、将包好的粽子放进高压锅;
25、并将事先煮开的水倒入，没过粽子;
26、盖高压锅盖，大火煮开后，改小火煮15分钟，关火，等压力阀卸压后，继续煮15分钟，后关火焖3小时;

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二、黄米粽子
原料：黄米650克，蜜枣350克、干棕叶1包，绵绳适量。
做法：
1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次;
2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟
3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状放入1个蜜枣，防止漏米。

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4.放入黄米、蜜枣，再铺一层黄米。
5.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。
6.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。
提示：粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

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三、花生红枣碱蜜粽
原料：
糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶
做法：
1、粽叶买回来清洗干净，用刷子刷去上面的杂质。
2、清洗好的粽叶晾干水分
3、提前浸泡好糯米、加入花生，并倒入适量食用碱，搅拌均匀，红枣洗净备用。

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