【蛇肉有什么好处和坏处 蛇肉的做法有哪几种】

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吃上一块，辣到嘴巴发红
香辣口味蛇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系 。选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味 。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光 。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能 。



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这味道，欲罢不能啊！
主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量 。

辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺 。
1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段 。
2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂 。
3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可 。
4、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的 。
5、辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味 。


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连骨头都是香的
蛇肉除了这种香辣的吃法，大家还知道其它的吗？欢迎留言分享！

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