没胃口？试试咖喱汤！( 二 ) _咖喱汤

除此，不同的咖喱所包含的配料略有不同，但大多都是温性的东西，比如白胡椒，孜然，花椒，茴香，丁香，白芷，辣椒粉等等，大的方向上是一个温暖中焦而且可以祛湿的调料。
如果你是那种比较容易有热，特别容易烦躁的人，你就要选择没有辣椒的咖喱粉。如果没得选择的情况下，你可以在咖喱汤中加入番茄，或椰奶，加一些糖，用它们的阴去平衡咖喱的阳，让这个咖喱不那么烈，不致于伤到你的津液。
如果你想吃咖喱饭，你就要考虑放一些又能补益中焦，又能够在烹饪的时候出汁的食材。比如土豆，炖的久一点，稍微加一点水，就可以让整个菜的汁变的很浓稠。还有红萝卜，西葫芦，南瓜，也是入中焦的。菜里面的浓汤是很帮助消化原食物的东西。也有人会在里面放一些提前炖烂的黄豆，如果你选的其他食材都是那种比较软糯的食材话，我觉得豆子可以增加这个口感的层次。
如果你感觉你这顿饭吃的不会太多，只想补充一点津液，那也可以做咖喱汤，比起咖喱炖菜更容易在身体里流通一些。所以我经常会做一个咖喱汤给臭小子带到幼儿园，不管是他吃不下，还是幼儿园的饭菜太油腻，他都可以先喝汤暖一暖小肚子，增加小肚子的能量。
咖喱汤，我用的是懒人式做法。
选材：最近菜市场的土豆都是新挖的，所以我都会选土豆，当季蔬菜是和大自然呼应的食物，也是有利于我们当下身体在季节中的变化的。然后我还会根据情况配一些西葫芦，胡萝卜，南瓜。颜色上也可以搭配一下，比如放一些豌豆，红色和绿色的菜椒。如果有一天特别燥热，那天的汤里面我就要放番茄，它的酸可以收敛心神，滋养津液。

文章插图
热锅，放油，油热后，番茄切块先下锅，炒烂番茄出汁后下土豆块，胡萝卜块，豌豆，蘑菇等。翻炒一下，等待所有食材在番茄汁中融合，稍微变软后，加入盐，咖喱粉，白糖少许，再翻炒一下入味。
等待食材都均匀变成黄色，也就是咖喱进入食材里面了以后，加开水，盖锅盖，转小火焖煮7-8分钟，加多少水取决于你想喝浓汤还是清汤。如果你喜欢浓汤，你还可以加椰奶增加汤的浓稠度。
【没胃口？试试咖喱汤！】就这样，出锅。配上米饭，或配上美剧，开吃。

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