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香料调味：将香叶、豆蔻、白芷、草果、花椒、孜然、小茴香倒入锅中炒制，烹酒入锅，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜炒散，倒水 。
大厨窍门：香料可以提前包个小料包，这样更干净 。


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焖烧：放入少许桂圆、红枣、板栗、香菜调味，转中小火盖上盖子炖制45分钟，出锅前大火收汁即可 。



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【炖羊肉最忌三种调料 炖羊肉最忌讳两种佐料炖羊排】

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