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第一次做鲤鱼

鲤鱼 1条 葱 1根 姜 数片 蒜 2瓣 干辣椒 4个 花椒 若干 白醋 一勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 少许 料酒 少许 食盐 少许 植物油 少许 玉米淀粉 少许 香菜 1根
1
清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味 。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

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2
将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用

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3
沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸

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4
两面微黄出锅

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5
留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

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6
把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

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清除内脏时注意不要弄破鱼胆
介意花椒的亲，炒完后要自己挑出来 。
炒糖的时候火要小，以免炒糊 。
【红烧鲤鱼的做法大全家常菜 红烧鲤鱼的做法鱼的做法】
参照这个菜谱，大家做出 108个作品

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