在我们大练刀功时 ， 弟也在练功 ， 他练的是“刷把功 。”父亲把门放坪里后 ， 就去练他的“大刀”功了 ， 余下的工作就由弟来处理 。弟握着两把刷子 ， 一手一把 ， 围着门跑过来跑过去 ， 蜘蛛在门缝里藏的私房钱都被他刷了出来 。刷净后 ， 再用水冲三遍 ， 任何蛛丝蚂迹 ， 手印脚印痰印统统都冲到了河里 。蜘蛛苍蝇如再要上门 ， 肯定会要拄拐杖 。
总共五张门板 ， 洗净后晒得发白 ， 再用高凳架在地坪里 ， 上面铺上一层干净塑料布 。母亲端着两木盆山枣泥 ， 用锅铲挖出几坨放在门板上 ， 再将锅铲打平 ， 将枣泥在门上铺开 。然后拿出磨得雪亮的菜刀 ， 呈四十五度打斜 ， 用刀锋在枣泥上反复拖 ， 反复烫 ， 四角都拖得平平整整 。最后 ， 站在四角上 ， 眯着一只眼 ， 就像木匠师傅弹墨线一般 ， 将整张山枣整得比一碗水还要平 ， 比直尺还要直 。我们的眼睛跟着母亲的刀锋走 ， 看着凹凸的枣泥在母亲的刀下打滚 ， 最后变得熨熨帖帖 ， 只想也抄起那刀试一把 。母亲却紧紧抓着刀 ， 我们总是找不到下手的机会 。好容易等到母亲放下刀弯腰去盆里添枣泥 ， 我们赶紧捡了刀试了一把 ， 母亲回转头时 ， 我们早就笑着跳着蹦开了 。母亲也没来追我们 ， 只是摇着头 ， “长大了再来试手艺！”

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正午太阳最毒时 ， 也是山枣糕翻身日 。
给山枣糕翻身又是个技术活 ， 稍有点技术的事 ， 母亲都是喊我 ， 其实 ， 我也只是力气比他们大两三分而已 。经了半天的暴晒 ， 山枣糕的水分已去了三成 ， 四角的边微微上翘 ， 就像一只大甲鱼打翻了边 。娘俩将甲鱼裙边揭起 ， 一人抬一头 ， “一 ， 二 ， 三 ， ”“啪”！甲鱼在门板上翻了个三百六十度的身 ， 完整无缺！看上去就像掀毛毯一样简单 。然而 ， 这样一张用山枣南瓜紫苏辣椒藠藠头编织的毛毯 ， 大多数人家掀过以后 ， 都变成一张盖了至少一百年的旧毛毯 。这里面的秘密还在于做山枣糕 。平整 ， 一定要烫得平整 ， 才能拥有一张暂新的毛毯 。
晒了一天后 ， 第二日 ， 山枣糕就要上到灶屋顶上去晒 。这并非是母亲要张扬自己的技术 ， 放到灶屋顶上 ， 好让邻居们仰视 ， 而是有三个原因 。一是我家住在村口 ， 这山枣糕铺在门板上 ， 过路的小孩多得像蚂蚁 。有管不住手指的 ， 喜欢把边角撕了去塞牙缝 ， 将好端端的一张山枣糕 ， 撕成了时髦女郎的流苏裙 。这流苏裙在当年的名声和名气不怎么样 ， 还比不上喇叭裤 ， 喇叭裤一过身 ， 还掀得起一阵小旋风 。二来有小孩怕我们的甘草灰不够用 ， 又或者要考验我们的牙齿 ， 悄悄的往山枣糕上洒一把小沙子 。我们三子妹各有一颗乳牙 ， 就因这些小沙子而提前退休 。三来总有一些先生女士喜欢到山枣糕上去炫耀它们的书法 ， 以此证明它们曾到此一游 。鸡女士的 “个”字 ， 猫先生的“梅花印章”是出现频率最高的 。虽说乡下人对会写字的怀有特殊的崇拜心理 ， 但那也得要看场合 。

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