雪里红凉拌的做法大全雪里红做法

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名"雪里红" 。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的"雪里红"，所以也被误传为"雪里蕻" 。
雪里红有解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

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雪里蕻一把，翠绿梗颀长，闻起来有点淡淡的幽香。

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洗净后切碎，先把雪里蕻入热水锅里汆一下，由于雪里蕻切着有股辣味，需求汆烫一下也便于一会能疾速炒熟。
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汆过水的雪里蕻倒入篮子里拧干水分备用，别的再预备几个小米辣切碎，肉末由于不是出格多，也倡议挑选肥瘦平均的用手剁较便利，剁成小粒肉末便可。

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炒锅烧热后倒入小米辣和肉末翻炒煸出肉香。

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接着把汆过水的雪里蕻倒入锅内，大火疾速拌匀翻炒几下，使雪里蕻都沾上油份，雪里蕻比拟吸油，倡议肉末用些较肥的肉，能煸出更多油份。

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待雪里蕻与肉末混淆好后，放入盐调味出锅。

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好吃的雪里蕻炒肉末就完成了。

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很多人也喜好把雪里蕻制作成腌菜，做好的腌菜有淡淡的辣味，也是下粥送饭的小菜佳品。别的雪里红仍是减肥的绿色食品代表。其可增进排挤积压废弃物，污染身材使之清新洁净。扫除体内积压废弃物与毒素的同时，还可以弥补维他命和矿物质，激起体内原有动力，增进消化，吸取，排挤的纪律化。对加强减肥速率很有效果，还兼具抗老化的成效。雪里蕻，又是十分好的保健蔬菜，当季的时分多买一些回家变着把戏做着吃。

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