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1、把西红柿去蒂洗净，切成碎块 ， 葱、姜、蒜切末 。
【西红柿鸡蛋卤如何做 西红柿鸡蛋卤怎么做窍门】2、把鸡蛋磕碗里 ， 加入1克盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成蛋液 。
3、炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时 ， 把蛋液倒入油锅内 ， 用筷子搅散 ， 凝固后 ， 铲出备用 。
4、把炒锅里再放适量花生油，等油五成热时，把葱、姜、蒜末入锅煸香，加入盐、酱油、蚝油入味 。
5、把切好的西红柿块入锅翻炒 ， 大火炒至出汤 。
6、把炒好的鸡蛋入锅 ， 与西红柿同炒出红油，再撒入一些香菜末，就可以了 。

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