所以 ， 毛豆不能吃多 ， 一次性不要超过100g ， 相当于两捧带壳毛豆 。
文章插图
煮熟
没煮熟的毛豆中会含有血球凝集素、抗胰蛋白酶等物质 ， 一旦它们进入人体就有可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等中毒反应 。
但是只要将毛豆煮熟了再吃 ， 这些物质就会失去活性 ， 对人体不再有危害 。因此 ， 毛豆一定要煮熟透后再吃！
禁忌人群
毛豆虽好 ， 可也不是人人都适合：
- 富含钾 ， 肾功能不全、尿毒症患者要少吃；
- 含有难消化的膳食纤维和大豆低聚糖 ， 消化不良的人要少吃；
- 对黄豆过敏的人 ， 毛豆也一点都不能吃 。
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