马铃薯（东北地区多称土豆）为茄科草本植物马铃薯的块茎，我国大部分地区有栽培 。夏、秋季采收，洗净鲜用，或干燥贮存备用 。
[别名] 土芋、阳芋、山药蛋、土豆、洋芋 。
[性能] 味甘，性平 。归脾、胃经 。能补脾益胃，缓急止痛 。
【土豆 马铃薯的功效作用及食用注意事项】

文章插图
[应用]
1、用于脾胃虚弱，消化不良 。可用本品同猪肉煮食 。
2、用于胃肠不和，脘腹作痛 。可用本品绞汁，加蜂蜜调匀服 。现用于胃及十二指肠溃疡 。
[用法]绞汁，炒、煮或蒸熟食等 。
[注意]服用发芽和皮色变绿、变紫的马铃薯(含龙葵碱较多)，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、精神错乱等症状 。
[参考]含蛋白质、糖类、脂肪、烟酸维生素B1、B2、C，钙、磷、铁，少量龙葵碱 。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌 。

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