胡椒粉的危害胡椒粉的功效与作用与禁忌

胡椒一直都是吃货最喜欢的作料之一，无论煮面或喝汤都喜欢加一点调味，微辣的胡椒配上任何食材似乎都能产生独特的“化学反应”！作为大众最爱的作料之一，你真的知道胡椒的功效与作用及食用方法吗？

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胡椒
别名：玉椒、白川、黑川、浮椒、白胡椒、黑胡椒、昧履支、味履支
禁忌人群：糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食；阴虚有火者忌服。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

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胡椒的功效与作用
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
胡椒的气味能增进食欲；
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
宜食：胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可防食物中毒。
忌食：凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。
胡椒的选购
【胡椒粉的危害胡椒粉的功效与作用与禁忌】胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，不是越黑就越好。胡椒厨房独特的胡椒味来自印度尼西亚最优质的胡椒，不仅颗粒大，并且散发独特的浓厚香味，这种标志性香味即使在很远的地方都能闻到，这就是胡椒厨房独特的魅力！

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胡椒的味道叫人印象深刻，而我们的胡椒和其他餐厅有所不同，为了保持新鲜，店内每天早上现磨，用独特的方法保证胡椒的大小合乎我们的标准，这样做的目的是要保证顾客感受到胡椒的新鲜和口感，每一口都能吃出胡椒爽口的味道。

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除了产品本身撒有胡椒外，贴心的胡椒厨房还为大家准备了各种调料，餐厅的每一桌上都摆放了四个小瓶，是“胡椒厨房”的四大调味料（蒜香酱、甜味酱、食盐、现磨胡椒），其中很多食客会奇怪，胡椒瓶的胡椒粒为何总是只放了很少一些？其实这正是餐厅细节上的安排。

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为了让胡椒保持新鲜，店内每天早上现磨一小部分，保证餐厅的基本用量，所以食客享受到的胡椒都是当天放进去的。打开瓶盖你会看到磨好的胡椒颗粒，闻一下就能知道它是多么的与众不同~

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甜味酱和蒜香酱也是餐厅独有配方，甜甜的味道搭配上豆芽、玉米产生出独特的口感，顿时给食材赋予了灵魂。通过食材和调味料之间的混合搭配，蒜香酱完全包裹住每一粒米饭，然后与牛肉搭配产生了新颖独特的效果。

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