一样是土豆，为啥我们吃土豆丝，歪果仁吃炸薯条呢？ _生活知识

土豆，学名“马铃薯” 。我们都知道土豆是个舶来品，作为一个新玩意儿，自然要给它取个合适的名字，一看这家伙又大又黄又重，很像马铃铛，于是我们就叫马铃薯了。到今天，土豆家族不断壮大，已经与小麦、水稻、玉米并称为世界四大重要粮食作物。

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可是你有没有发现一个有趣的现象，同样是土豆，为啥我们中国人的餐桌上是土豆丝，而歪果仁的嘴巴里是炸薯条呢？
要知道，歪果仁接受并食用土豆是一个漫长而又尴尬讽刺的过程。
土豆原产于南美洲的安第斯山区，当地土著秘鲁人大约在公元前8000年左右将野生土豆培育出茄碱含量较低的人工栽培品种。秘鲁人对土豆的热爱可以说是深入骨髓的，他们的祖先印加人认为土豆有魔力，不仅种土豆，吃土豆，还用土豆治疗疾病；出门在外不仅携带作为干粮，还将土豆当作护身符—据说可以预防风湿骨病。

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1551年，一位西班牙殖民者把土豆从南美洲带回欧洲。但当时人们把这种远道而来的稀罕植物当作观赏植物来培育，仅仅是觉得它的花朵比较漂亮而已。
1586年，英国人在加勒比海打败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子把土豆带回英格兰，随后在大西洋沿岸推广种植，这里的沙质土壤适合生长，大获成功。
然而下层百姓十分迷信，觉得吃这种圆形块根状的东西不吉利，莫名其妙地把结核病、梅毒及败血症联系在一起，认为吃了会得病。就连许多神父也指责土豆是邪恶之物，因为《圣经》里对土豆只字未提。

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直到欧洲三十年战争（1618年—1648年，也叫宗教战争）爆发，欧洲民族国家意识形成，神圣罗马帝国统治下的各邦国纷纷独立。然而战后一片萧条，人口锐减，农业遭到毁灭性破坏。同时，欧亚大陆正进入小冰河时期，气温大幅下降，全球粮食减产，于是原先瞧不上眼的土豆自然成为最理想的救命粮食。

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不久，他们发现这似圆非圆的块根不仅产量高，热量足，营养丰富，而且口感好，比那欧防风（我国叫芹菜萝卜）好吃多了，遂欣然接受。

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但受限于烹饪技术及适应快节奏的工业生活，歪果仁把土豆要么蒸，要么煮，要么炸，要么炖，来来回回就只会这几下子。于是炸薯条、炸薯片、炸鱼薯条、炸薯饼，便流行开来。

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而土豆传入中国，却十分自然和融洽。我们餐桌上从来不缺块根类蔬菜，比如山药和芋头。这两种食物都是我国原产，最早可追溯到战国至秦汉时期。正因为山西有长棍山药，土豆在这里又被叫作山药蛋子。

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土豆大约是在明朝中期由福建商人从吕宋国（菲律宾古国之一）带回中国的。徐光启《农政全书》里记载：“

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