1、每位消费者入店用餐时的价格 。
2、每一位消费者吃掉餐厅提供的所有种类的食材之后 ， 消费者入店时支付的价格还有结余 ， 这样自助餐厅就能挣到钱 。
大致上 ， 除了消费者入店时支付的用餐价格之外 ， 自助餐厅还会围绕这个价格 ， 设计合适且匹配的水果、肉类、主食、饮料、海鲜等各种食材 ， 供消费者入店随意食用 。
所以 ， 在这个基础上 ， 就需要降低食材的进货成本 ， 同时给消费者营造一种他们一定能够吃回本的想象设定 ， 其实是薄利多销 。
所以 ， 自助餐餐厅一切都要围绕着这个宗旨进行 ， 从门店选择、装修、人力成本、餐厅食材的成本、广告宣传等方方面面都需要做到降低成本 ， 采取薄利多销的状态 ， 就一定能够挣钱 。
当然 ， 这里也是有一定窍门的 ， 对于所有的食客来说 ， 怎么让大家快速吃饱 ， 而且快速地吃掉那些非常撑肚子的水果、饮料、蛋糕等 ， 或者说是饱腹感非常强的食材 ， 自然对于那些价格比较贵的肉类食材、海鲜等就吃的少 ， 吃的少了 ， 自助餐厅就能多挣钱 ， 这也就是大家的疑惑 ， 为什么自助餐一吃就饱？

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二、自助餐厅一吃就饱的几点原因？1、首先说说我们的味觉 ， 吃过过咸或者过辣的食物 ， 比如：烤肉、海鲜等无论是咸了还是辣 ， 都会喝水 ， 喝水喝饮料的过程就会让我们增加饱腹感 ， 肚子一下就喝饱了自然就吃不下其他的东西 ， 大家去自助餐餐厅的时候 ， 是不是饮料、奶茶喝的比较多、水果吃的比较多？
2、自助餐厅所提供的各种美食 ， 一定都会有比价昂贵的食物 ， 比如：限量供应的海鲜、新鲜水果、各种肉类食材 ， 大家都知道这些食材价格比较贵 ， 多吃才会有吃回本的主观感受 ， 但是价格越贵的食材 ， 吃的人就多 ， 很快就会被拿完 ， 大家总会惦记 ， 就会频繁起身去看看 ， 但每次回来的时候 ， 都不是空手回来的 ， 而是会拿些其他的食物 ， 频繁起身3-5次 ， 大家一定就会吃饱 ， 是不是有过这样的经历？
3、餐厅里各种食材的陈列也是非常有讲究的 ， 比如靠近食客餐桌最近的食物一般都是：水果、奶茶、蛋糕、寿司、油炸食品等饱腹感强的食物 ， 距离餐桌近 ， 随意吃上一些之后 ， 不经意间就吃饱了 。
4、自助餐餐厅的环境 ， 会让我们食欲大开 ， 看到什么都想尝试一下 ， 但我们的饭量却是有限的 ， 吃过一些饱腹感强的食物之后 ， 喝了一些饮料、吃过一些水果 ， 很快就会感觉吃饱了 。
5、自助餐厅里的食物 ， 虽然是蔬菜水果各种都有 ， 但人的心理却让我们只会挑选一些肉类食材、昂贵的海鲜 ， 这些食物都是高蛋白 ， 多多少少会让我们感觉油腻 ， 少吃一些 ， 一会就感觉吃饱了 ， 就是这个原因 。
6、我们忽略了自己的饭量 ， 忘记了自己的饭量 ， 几瓶饮料喝下之后 ， 加上吃的都是一些高糖高脂肪高热量的食物 ， 怎么可能吃不饱？

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