对于年份酒，国家有明确的定义，根据《白酒年份酒团体标准 T/CBJ2101-2019》，要求年份酒必须具备以下全部条件：
1.传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，不允许直接或间接添加食用酒精及各种添加剂 。
2.经贮存三年及以上基酒勾调而成 。
3.标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄 。
【多长时间的酒才能叫老酒 老酒和年份酒如何进行区分】4.主体基酒总量应不小于基酒总用量的80％
5.标注年份取加权平均酒龄的整数 。
也就是说，一瓶酒，只要80%的成分加权年份在3年以上，并且经过中国酒业协会审核通过就可以称之为年份酒 。
但并不是满足这些条件就没有后顾之忧，通过后还要接受监管，酒厂的老基酒必须做同位素检测、光谱分析，建立指纹图谱、进行数字备案、以后随时抽查 。所以，尽管现在市场上各类年份酒层出不穷，但通过认证的年份酒占比并不高 。

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3、老酒和年份酒，谁更好？
老酒与年份酒谁更胜一筹呢？其实无论是老酒或是年份酒，都有各自的优缺点 。
从口感上来说，两者难分伯仲 。高端年份酒是由专业调酒师勾调而成，在优秀基酒基础上勾兑一定年份的老酒，追求品质上的更优，通过专业勾调而来的年份酒往往更符合大众口味；老酒经过时间沉淀后，口感更为醇和柔顺，别有一番风味，品得是酒更是时间的馈赠 。


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但是目前我国对年份酒市场的约束并不严格，品牌宣传的年份酒，尚未有科学精确的检测方法，很多酒厂打着年份酒的幌子，实际有多少老酒、老酒年份有没有达到要求无从考证，一些年份酒到底有多少“水分”，我们也不得而知 。
从收藏的角度看，品质佳的陈年老酒更具收藏意义 。近年来，老酒市场火热，具备一定的品牌代表、工艺传承、时代象征，且已经封装好的原瓶陈年老酒十分具有收藏价值，尤其是产自于90年代之前的名优白酒 。
相比之下，年份酒的收藏价值不高，因为酒质已经处于品牌的较高水平，经过多年的收藏后，升值空间并不大 。拿茅台80年年份酒来说，号称是茅台最高的酒质，价格高昂，流通性低，反而升值不高 。
但是并非所有酒都适合长期存放，例如低度数白酒口感较淡，经过几年的存放，味道就更淡了，体验感会大大下降 。


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此外，老酒市场上假老酒横行，酒标做旧、臆造假老酒、噱头假老酒层出不穷，酒友们也要擦亮眼睛，不怕老酒贵，就怕老酒假！
白酒之事难定论，老酒年份酒都各有其魅力，到底谁更好？说到底还是最适合自己最好 。

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