紫薯虽然营养丰富 ， 但是含有丰富的氧化酶 ， 吃多了会腹胀 。含糖量较高 ， 吃多了容易刺激胃酸分泌 。紫薯一定要熟透再吃 ， 以免出现难消化等症状 。

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紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能 ， 其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞 ， 维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂 。
【吃紫薯的坏处有哪些】但是紫薯含有氧化酶 ， 容易产气 ， 吃多了会腹胀、呃逆、放屁 。紫薯糖含量高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到烧心 。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。忌单吃紫薯 ， 应该搭配优质蛋白的食物一起吃 ， 营养更全面 。忌生吃 。紫薯要熟透再吃 ， 因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。

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