苦瓜原产亚洲热带区域，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的隽誉。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是由于，嫩瓜的苦味泉源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被剖析，苦味随之消逝。许多人想领会苦瓜怎么吃保健效果好，下面就追随生涯知识一起来看看吧。

一、苦瓜的功效与作用
1、清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发烧、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、珍爱机体
苦瓜具有预防坏血病、珍爱细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、珍爱心脏等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有用因素可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复，具有一定的抗癌作用。
4、降血糖血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质松散、调治内排泄、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功效。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，稀奇是在容易燥热的炎天，敷上冰过的苦瓜片，能立刻排除肌肤的焦躁。

二、苦瓜的选购
挑选苦瓜时，要考察苦瓜上果瘤、颗粒越大越丰满，示意瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一样平常雪白漂亮，若是苦瓜发黄，就已经由熟，会失去应有的口感。

三、苦瓜的食用方式
这里以苦瓜肉片为例将它的制作方式分享如下：
质料：苦瓜、精瘦肉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、食用油、淀粉、干辣椒
【苦瓜的功效与作用 苦瓜的营养保健服法】 制作方式：
1、将新鲜的苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜的瓤，然后切成薄片，切记苦瓜内里的白色部门一定要去除清洁，否则影响口感哦，将切好的苦瓜洗濯清洁后，沥干水分以备用；
2、将猪肉洗净后，切成薄肉片，把肉片用适量的食盐、淀粉、料酒抓匀，腌制片晌，再把姜、蒜、葱切成末以备用；
3、将锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、葱，转小火；
4、放入备好的肉片，迅速翻炒至颜色变白；
5、放入苦瓜翻炒，凭证小我私人的口味添加适当的调料即可。

鸡蛋炒苦瓜
质料：鸡蛋135克，苦瓜150克，植物油20克，香油2克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克
制作方式
1、苦瓜洗净切片；
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌平均备用；
3、锅内加入滚水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4、放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5、锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6、倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
苦瓜的功效不仅多，而且苦瓜的食用方式也异常多的，你可以凭证自己的兴趣，将苦瓜与其他的食材搭配在一起，可以做成更多的鲜味佳肴出来了。如：豆鼓拌苦瓜、红椒炒苦瓜、苦瓜黄豆猪骨汤、苦瓜炒蛋、苦瓜炒牛柳、鲜虾酿苦瓜、苦瓜火腿炒饭、虾仁炒苦瓜、老干妈炒苦瓜、清炒苦瓜等等鲜味的菜肴哦。
炎天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味恒久。但人们也不能吃太多苦味食物，而且最好搭配辛味的食物，这样可阻止苦味入心，有助于补益肺气。

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