人们之以是天天都需要摄入一定量的食盐，主要是为了弥补人体心理流动中由于渗透而削减的食盐。人体无时无刻在出汗，以及天天1升以上的尿液，尚有粪便的排挤，均带走大量食盐。通常情形下肾脏是钠的主要渗透器官。可以说，正凡人的肾对食盐的调控是随着食入的量而定的，摄入食盐的量多时就多排，少时就少排而多留，能基本维持其一定浓度。

昔人有云：断盐不是道，饮食无滋味。
但盐也不能吃的太多，《中国高血压防治指南2018年修订版（征求意见稿）》指出高钠、低钾膳食是我国主要的高血压危险因素。现况考察发现2012年我国18岁及以上住民的平均烹饪盐摄入量为10.5g，虽低于1992年的12.9 g和2002年的12.0g，但较推荐的盐摄入量水平依旧高75.0％，且中国人群普遍对钠敏感。因此建议高血压患者要削减钠盐摄入，每人逐日食盐摄入量逐步降至＜6 g，并增添钾摄入。
盐虽然是人们一样平常饮食中不能缺少的物质，但盐的摄入量过低和过高都是有害康健的。因此食盐有度，才气康健和鲜味兼得。

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