荠菜的服法也是人人都领会吧，我们也是得多注重领会了。荠菜是人人所熟知的野菜，不外现在似乎很少看到有人吃它，由于荠菜并不是每个地方都有，荠菜的营养厚实，具有很好的功效和作用，而且荠菜的口感很怪异，并不是所有人都喜欢它的，然则也有许多人喜欢吃荠菜，而且荠菜的做法也有许多，然则在吃荠菜的同时，不要遗忘它的食物禁忌。下面和生涯知识一起来领会一下。

荠菜的功效与作用
【荠菜的服法得仔细领会 若何养生对照好呢】 1、荠菜可以润肠通便、促进消化，荠菜是一种野菜，具有厚实的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，辅助消化，加速我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。
2、荠菜可以防癌抗癌，增添机体的抵制能力，荠菜的营养很厚实，可以弥补身体所需，增添身体的买亵服里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的天生，具有防癌抗癌的作用。
3、荠菜具有珍爱眼睛的作用，荠菜当中含有大量的胡萝卜素，它可以对眼睛起到珍爱的作用，可以起到明目的效果，使我们的眼睛变得加倍的清亮透明，平时多吃荠菜还可以有预防夜盲症的效果。
4、荠菜具有降脂降压的作用，荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。
5、荠菜可以消炎抗病毒，荠菜对于辅助我们消炎的效果是异常好的，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、伤风，以及预防盛行性脑脊髓膜炎。
6、荠菜可以止血，现代药理学及临床应用研究证实，荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间及凝血时间，是有用的止血因素，能降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用，稀奇是可以止内血，如内伤出血、咯血、视网膜出血等。
吃荠菜的禁忌有哪些
1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才对照鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值高，制作食疗方时，不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会损坏其营养因素，也会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
4、体质虚寒者不能食用荠菜。
5、后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免损坏荠菜自己的清香味。
荠菜的做法

1、荠菜豆腐汤
质料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。
制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋划分切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入滚水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。
特点：白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。

2、荠菜荸荠汤
质料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。
制法：荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成。

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