什么是兼香型白酒呢？湖北和安徽的兼香酒巨头谁更厉害？( 二 ) _生活知识

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1998年白云边的原酒储量超过万吨；2005年白云边酒业改制成民营企业；2009年以白云边为第一起草单位的《浓酱兼香型白酒国家标准》正式实施。有意思的是，尽管白云边带头起草了兼香酒的国标，但是实际上兼香酒的分标委设在了口子窖酒厂。
4、口子窖：相比较白云边，口子窖发展兼香酒的时间很晚，直到九十年代末，口子窖才有了自己的兼香酒产品。口子窖酒厂前身是以生产浓香酒为主，生产出来的产品叫做口子酒。1949年，地方政府整合“小同聚”、“德泉涌”、“福全”、“大同聚”、“大盛”等知名酿酒糟坊，在此基础上成立了口子酒业的前身“国营濉溪人民酒厂” 。
1955年，安徽省濉溪酒厂所产的濉溪酒（俗称口子酒）正式定名为“濉溪口子酒”；1959年窖藏濉溪口子酒向国庆10周年献礼。1971年淮北市成立，因为行政区划的问题，安徽省濉溪酒厂一分为二，成立“安徽省淮北市濉溪酒厂”和“安徽省濉溪县酒厂”，分别使用“濉溪”牌口子酒和“口子”牌口子酒商标。
有意思的是，在之后的轻工业部酒类质量大赛和国家评酒会上，两厂的产品均获得金杯奖和国优酒称号。但是两厂因为商标问题，发生了严重的争端和内耗，直到1997年两厂合并。1998年，口子酒业推出具有划时代意义的“兼香型”白酒，从此走上了兼香型白酒的道路。

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【什么是兼香型白酒呢？湖北和安徽的兼香酒巨头谁更厉害？】2002年口子窖开始运用盘中盘模式，主打商务和政务市场，并且攻克了多个大城市的白酒市场。仅仅用了几年的时间，口子窖就从安徽一个普通的地方酒厂，发展成为安徽白酒的老二。2010年兼香型白酒的分标委设立在口子窖，所以口子窖后来打出了“真藏实窖，兼香典范”的广告。
5、湖北和安徽的兼香酒：安徽省和湖北省都是白酒的产销大省。其中安徽省的白酒市场容量超过300亿，排在全国第五位；2020年白酒产量282113.25千升，排在全国第五位。而湖北省的白酒市场容量接近300亿，排在全国第六位；2020年白酒产量为358680.07千升，排在全国第三位。

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2020年白酒产量前十名
湖北省白酒的老大哥白云边就是兼香酒，而安徽省白酒的二哥口子窖也是兼香酒，这两款酒正好是兼香酒界的两个小巨头。有人会问：“湖北省白酒的老大不是劲酒吗？”其实劲酒属于保健酒，在大类上属于配制酒，而白酒属于蒸馏酒。
安徽省是江淮浓香的典型代表，其省内的浓香酒十分著名，其次兼香、芝麻香酒也占有一定的市场。湖北省白酒省内兼香、浓香、清香各把持一片天地，颇有三足鼎立的态势。湖北省要比安徽省更加重视兼香酒的发展，在编写兼香酒国标的时候，整个湖北酒业协会都参与编写，而其他省份的著名兼香酒只代表本企业。
6、其他兼香名酒：整体来看，湖北省的兼香酒要强于安徽省，两省除了这两个兼香巨头之外，还有许多兼香名酒。比如湖北省的西陵特曲，也是曾经的国优酒，产自宜昌市，但是发展速度远不及白云边。
安徽省的临水玉泉酒，是安徽省第二大兼香酒企业，靠着大别山的生态洞藏而著名，主要布局在中高端领域。还有安徽的九华山酒，曾经受到过口子窖的援助，现在是省内第三大兼香酒企业。
湖北作为第一兼香大省，除了一些专门生产兼香酒的企业，还有主要生产其他香型白酒的酒厂，也会生产一些兼香酒系列。比如稻花香的清祥系列，黄鹤楼的大码头、生态原浆系列，石花的花间一壶酒、关公坊的白酒传奇系列等等。而这一点安徽省酒企较少，主要有高炉家的抱朴系列。

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