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难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 猪肉馅500克 荠菜400克 大葱2根 盐 生抽 香油 姜末适量 饺子馅调料半包 辅料 面粉500克 清水260克

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1. 荠菜洗干净 。

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2. 锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水 。

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3. 荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分 。

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4. 把荠菜切碎 。

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5. 葱切葱花 。

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6. 猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水 。再加入盐搅拌均匀 。

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7. 把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅 。

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8. 把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟 。

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9. 把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子 。

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10. 锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。

1、没有厨师机的人，就用手和面吧 。2、肉馅中放入水搅拌，这样做出来的馅很鲜嫩，口感也好 。
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【荠菜的最佳搭配 荠菜饺子的做法大全】

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