意大利发起慢吃文化，可不仅仅是慢点吃哦！ _养生

【意大利发起慢吃文化，可不仅仅是慢点吃哦！】在中国的饮食餐桌上，长辈们总是关爱的说慢点吃慢点吃，我们理解的慢点吃就是细嚼慢咽，但是你知道，慢吃也有文化哦，可不是简简单单的慢点吃别噎着。

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慢吃文化

指那种有主观意愿并且心里完全清楚的慢速进食，这种进食方式受到起源于意大利的“慢餐”运动的推动，该运动尊崇的原则就是：“坚决捍卫充分的物质快感是反对愚蠢的快节奏生活的唯一途径。”

慢吃文化起源

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该组织是为了回应美国式快餐来到罗马而于20世纪80年代创立的，旨在重新结识（或在某些情况下结识）那些为在悠闲合餐上享受精心种植并精心烹制的美食而心满意足的人们。这看起来更像是一个美食精英俱乐部，但其最精明的地方就是，慢餐其实就是在持续不断地抗议和取代西方饮食结构及饮食方式，而且说到底就是在抗议和取代整个令人绝望的西方生活方式。
慢餐运动的目标就是提高食物质量而非数量，并认为这样做有利于培养我们的味觉，以及重建早已被食物工业化毁坏殆尽的生产者与消费者之间的关系。“食物质量好坏取决于那些尊重农户辛劳，并愿意培育自己感官的消费者。”慢餐的创始人卡罗·彼得里尼（Carlo Petrini）说。当发生这种情况时， “他们就成为生产者最珍贵的盟友” 。即便是鉴赏美食也是可以讲点政治的，因为它不仅能加深我们对那些为我们生产食物的人们的感激之情，还能彻底摧毁我们对于快餐的肤浅快感。

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慢餐运动发端于在意大利绝非偶然，因为意大利不像美国那样迷恋“愚蠢的快速生活” ，而你也一定非常想知道，在不改革整个的美国生活方式的前提下，仅改变美国式的饮食结构和习惯是否具有现实可能性。举个例子咖啡吧，意大利只有一家星巴克，他们喜欢午后来一杯浓缩咖啡或者手冲咖啡。

快餐文化

如你所期，快餐只能是如此民族的饮食方式，他们将成功视为人生的核心，长时间工作（每户有两个职业），每年只休假一两个星期，还无法依靠社会安全体系减轻来自生活的打击。然而，慢餐将宝押在多腾出时间来吃饭并减慢进食速度上，而这一行动每天要出现3次，并且通过文化将所有的人联系在一起，进而可以像打进楔子一样开始破坏整幢建筑。

慢餐文化吃的是什么

1. 吃得慢点儿，以慢餐运动的意义来说，就是在吃的时候，心里要更加了解食物从田间地头来到餐桌上的整个过程的方方面面。

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无可否认，有时候进食的乐趣与上面所说的正好相反，也即乐在所知甚少；其实，吃的快感有时就是建在一无所知之上。有人将快餐汉堡包出色地设计成第一口就让人感到多汁多肉美味无比，但是，如果食者能够准确还原出饲养场、屠宰场以及工人制作汉堡等场景，或者对“人工烧烤味”——汉堡包第一口美味无比的奥秘一无所知，那么即便是那个第一口也无法安心享用了。毫无疑问，这是一种必须三下五除二就吞掉的汉堡。

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