七 ， 闽菜
这个菜系食材主要以海味为主 ， 喜欢吃海鲜的朋友 ， 可以去吃吃闽菜！而福建菜系流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来 ， 并以福州菜为其代表 。特点:以海味为主要原料 ， 注重甜酸咸香、色美味鲜 。代表菜有 ， 佛跳墙 ， 醉排骨 ， 翡翠珍珠鲍等菜！尤其以佛跳墙最为有名
八 ， 徽菜
这个菜系或许不太熟 ， 但徽菜有个特点 ， 就是臭 ， 闻着臭 ， 吃着香！而安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成 。皖南菜是主要代表 。特点:以火腿佐味 ， 冰糖提鲜、擅长烧炖 ， 讲究火工 。代表菜有 ， 刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、荷叶粉蒸肉等菜！
中国 ， 幅员辽阔 ， 古有“上下五千年 ， 纵横八万里”的说法 。广袤的地理优势 ， 和不同的地域文化、气候、物产以及风俗习惯 ， 孕育出了中国繁荣复杂 ， 形式多样的饮食文化 。中国一直就有‘南米北面’的说法 ， 口味上也有‘南甜北咸东酸西辣’之分 。

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丰富多样的中华美食
自古以来 ， 中国的烹饪大师们一直按四季变化来调味、配菜 ， 这也是中国烹饪的一大特征 ， 冬天味醇浓厚 ， 夏天清淡凉爽 。中国的食物在四季的变化中也随之发生着变化 。而聪明的中国人按地域将中华美食划分成了八大菜系 ， 分别是：鲁、川、粤、闽、浙、湘、徽、淮扬 。

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中国的八大菜系
鲁菜 ， 又叫做山东菜 。历史悠久 ， 影响广泛 。其味以鲜咸脆嫩为主 ， 风味独特享誉海外 。
川菜 ， 起源于我国四川、重庆一带 。其味以麻、辣、鲜、香为特色 ， 有“一菜一格 ， 百菜百味”的声誉 。
粤菜即广东菜 ， 其用料广博 ， 选料珍奇 ， 配料精巧 ， 自成一家 。丰富精细的选材和清淡的口味是粤菜的一大特点 。
闽菜是以福州菜为代表 。其味清鲜 ， 淡爽 ， 偏于甜酸 。闽菜尤其讲究调汤 ， 汤鲜、味美 ， 汤菜品种众多 ， 具有传统特色 ， 素有“福州菜飘香四海 ， 食文化千古流传”之称 。
浙菜 ， 是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系 。其素以鲜嫩软滑、香醇绵糯、清爽不腻著称 。浙菜烹调方法独特除了人们地域性口味偏爱外 ， 富饶的特产也是其中因素之一 。
湘菜 ， 以长沙、衡阳、湘潭为湘菜的主要代表 。其特色是油重色浓 ， 讲求实惠 ， 注重鲜香、酸辣、软嫩 ， 尤以煨菜和腊菜著称 。
徽菜 ， 是徽州菜的简称 ， 其起源于南宋时期的徽州府 ， 其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道 。明清时期一度居于八大菜系之首 ， 其特色以浓油赤酱为主 。
【中国八大菜系代表菜盘点 八大菜系顺口溜是什么】淮扬菜 ， 以扬州、淮安菜为代表 。其选料严谨 ， 讲究鲜活 ， 主料突出 ， 刀工精细 ， 口味清鲜平和 ， 咸甜浓淡适中 ， 南北皆宜 。

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