陆羽在《茶经》中就提出，野生茶的品质比人工栽种的好，这说明越是人烟稀少，环境污染少的地方，对茶树形成优异的自然品质越有利 。当前，随着国际范围内绿色食品消费浪潮的兴起，有机农业成了一个时髦的名词，这是对农业的一次革命，从某种意义上讲，农作物不施农药与化肥，保持生长环境无污染，是从当前的作物人工栽培型向野生状态型的一种回归，否定之否定，这对于保护环境，保障人民群众的身体健康意义深远，也符合现代消费者返璞归真，重返大自然的心理需求 。与其他农作物相比，茶叶的“有机化”应是得天独厚，因为一般茶园都开在山坡上，很少位于污染相对较重的人口稠密区，因此，有机茶有望成为有机农产品当中的一个龙头品种 。当前我国有机茶的开发已初显端倪，其广阔的市场潜力令人神往 。
综上所述，茶树对自然条件有很强的依赖性，但反过来，茶树对自然环境又是一种美好的点缀 。“茶叶与环境”之命题，既是茶文化所要探讨的内容，也是强化人们环保意识的一个宣传窗口 。总之，茶树原本是森林里的野生植物，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶(茶)而解之” 。于是南方之嘉木便走出巴山巫峡，走进千家万户，其芳踪遍布大江南北 。人们含英咀华，感受茶叶中所透露出的大自然温馨气息，享受着一份暖融融的春意 。在人类的工业化 越来越发达的今天，请爱护大自然吧，愿有南方之嘉木点缀的自然环境变得更为美好 。
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