【扁豆汤做法 制作步骤要清晰】汤一样平常是饭后喝的，不仅营养厚实，解渴效果也很好。扁豆汤是以扁豆为主要食材，搭配其他食物一起制成的汤品。汤汁鲜美，做法简朴。扁豆汤制作利便，时代要注重的就是火候问题。
1.汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。罗勒叶洗净沥干，除留出几片作掩饰用外，其余切成一汤匙的丝。红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。用食物调治机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶掩饰。
2.将橄榄油在锅里烧热，轻炒洋葱，加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水。煮沸后转中低火，再蒸煮20分钟，或直到扁豆变软。当扁豆变软的时刻，用一个手动搅拌器搅拌汤。加入盐和胡椒。若是喜欢，还可以加上一勺酸奶油和一根新鲜罗勒。
3.白扁豆提前一晚浸泡，竹蔗用钢丝擦净表皮后砍段，再1开4，猪小肚用生粉频频抓几回，洗净切块。所有质料冷水入锅飞水。飞水后洗濯清洁入砂锅，加入清水。煲1小时左右调味即可。

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