粤菜最出名的菜品有哪些，粤菜中八道经典菜肴介绍( 二 ) _生活知识

尝一口咸香入味，还带有一丝回甜，非常好吃。
5、豉汁蒸排骨

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提起粤菜的美食文化，就不得不提起广式早茶。第一次吃广式早茶时，着实被这阵仗惊到了。这丰富的菜色和点心，可以跟一顿正儿八经的正餐媲美了。在广式早茶里，有一道出镜率非常高的粤菜，豉汁蒸排骨。
豉汁蒸排骨，是以猪小排和豆豉为原料，再加上各种调料蒸制而成。
蒸出来的排骨，和豆豉的风味、蒜头的香味融合在一起，色泽透亮，咬一口骨肉分离，口感嫩滑不柴。这道菜不会放过多的调料，将蒸排骨的原味体现到了极致。
6、老火靓汤
广东人爱喝汤，是全国出名的，因此在广东地区，还有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。
而在广东各种特色靓汤里，不得不提到粤菜的经典之一，老火靓汤。它源自粤菜里的广府菜，其中“老火”指的是火候足、时间长。
传统老火靓汤，讲究煲三炖四，即汤煲了三个小时后，还要再慢火炖煮三、四个小时。从某种角度说，老火靓汤指的是用某种烹饪方法做出的汤，而不是特指某种食材做出的汤。
老火靓汤的种类非常多，涵盖了各种汤料和食材组合，当中就包括山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤等等。
7、上汤娃娃菜
上汤娃娃菜，也是粤菜中非常出名的一道菜肴。它选用的主要原料为娃娃菜，娃娃菜应选个头较小、手感结实的为好。而菜名里面带有的“上汤”二字，指的是菜肴烹饪时会用到的一种调料，也可以简单理解为是高汤。
这道菜我们平时在家就能做，做法非常简单。将蒜头、皮蛋、火腿肠切小，放入油锅中爆香，再加入高汤（像鸡汤、猪骨汤都行）稍煮片刻，然后放入劈成段的娃娃菜略煮后捞出盛盘，再浇上汤汁即可。
那个鲜味，可以让你吃到连汤汁都不剩。
8、白灼菜心

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接下来这道白灼菜心，是我非常喜欢吃的一道粤菜，也是广东地区的一道传统名菜。“白灼”，属于粤菜里常用的一样烹饪技法，是指以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。这种烹饪方式，能充分凸显出食材的鲜美原味。
制作白灼菜心时，有两大关键点，一是菜心白灼的时间要把握恰当，既要煮熟，又不能破坏其色泽和口感；二是调味时会用到蚝油和蒜蓉。
出锅后的白灼菜心，色泽翠绿，清爽不油腻，吃起来也是甘甜脆嫩，清淡却美味。
结语：
上面提到的8道广东菜，烤乳猪、烧鹅、广式白切鸡、蜜汁叉烧、豉汁蒸排骨、老火靓汤、上汤娃娃菜、白灼菜心，都是粤菜中的经典菜肴，也是经过时间考验和民间评选出来的，比较出名的8道菜。
【粤菜最出名的菜品有哪些，粤菜中八道经典菜肴介绍】这8道菜各有各的特色，各有各的本事，当中也蕴含了咱们中国源远流长的饮食文化。没吃过的朋友，下次不妨找家地道的粤菜馆尝一尝。

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