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10.然后托起在手上，聚拢收口，捏紧不露馅即可 。玉米面量大，不易像包包子那样捏出好看的褶子，稍一用力，面皮就会搓散，所以只要是封住口了即可 。

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11.包好后，都收口向下的放入蒸屉，水开后再放入锅中 。

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12.至开锅冒大气，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出 。

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小贴士：玉米面不要放太多，对半的量就很大了，或者普通面粉的比例再大些也行，就这样也掩盖不了玉米的清香滋味 。少加点发酵粉，既有助面团的松软，吃起来发酵食品也有助消化 。

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从营养角度来说，玉米是公认的膳食纤维大户，还被称为黄金作物，浑身是宝，就连玉米须和玉米棒芯都可以入药，其纤维素比精米、精面粉高4～10倍 。
在生活越来越好，纤维素却越来越少的现代，精米白面在加工过程中碾磨掉了谷粒外层，膳食纤维含量还不及全谷物或粗粮的一半，导致因营养短缺而至的现代文明病，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等 。
所以很多人知道膳食纤维是好东西，碳水化合物的含量也比细粮低，就各种谷薯类的粗粮被端上餐桌 。膳食纤维含量高的食物，可加速肠蠕动，降低胆固醇的吸收，预防冠心病 。此外，它有助于减肥，控制血糖水平，并可以预防胰岛素抵抗和相关疾病 。
但也有专家提示，膳食纤维的摄入量贵在适度，过多也不易消化，最好是粗细混合，蛋白互补，让营养与口感味道都翻番才好 。

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