许多人都害怕吃凤梨，或是不敢多吃，害怕凤梨会割舌，刺刺地使人不舒服；但是，营养师表示，凤梨营养素多，除了有丰富的维生素Ａ与维生素Ｃ之外，还有「凤梨酵素」，多包含在中间的心或是皮！
凤梨连心一起吃　摄取酵素好处多
谢宜芳营养师指出，凤梨是个好水果，平时适量食用，对身体有一定帮助，切好的凤梨冰在冰箱，不必担心冰过久，凤梨酵素会逐日消失，属于稳定的酵素 。
谢宜芳进一步表示，大家吃凤梨都会去皮去心，只剩下果肉；虽然「凤梨酵素」多包含在中间的心或是皮；但是，适量的摄取还是能够吃到凤梨酵素，凤梨中的凤梨酵素不仅能够抗发炎，还能减低心血管疾病的发生 。
【凤梨连心一起吃　摄取酵素好处多】谢宜芳并举出凤梨酵素有六大好处：
1、凤梨酵素为一种蛋白质分解酵素，为什麽常说凤梨要在饭后吃，就是因为吃饱饱肚子胀胀，吃凤梨有助于蛋白质分解，减少胃胀不适 。
2、减少过敏发炎反应，如风湿性关节炎、老人家关节不好，从凤梨中摄取凤梨酵素是有帮助的 。
3、减低心血管疾病及心绞痛之发生，避免血栓产生、血液凝固、血液纤维化，但是否能预防中风，目前研究有待保留 。
4、排除分解肠胃细菌，缓和拉肚子等肠胃问题 。
5、对抗癌细胞亦有帮助，特别针对大肠癌，可多吃新鲜凤梨，富有纤维质，能清除其中的细菌 。
6、凤梨酵素能加速伤口复原 。

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