猪身上最差的肉叫什么？带你了解常见的几种变质肉不能买( 二 ) _生活知识

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生肉批发商贩说，这“血脖肉”还非常的抢手，大部分都被包子店、饺子馆、甚至是小饭店等"老熟人"买走了。
虽然猪肉是最适合的肉类之一，但咱们在购买的时候也要注意，并不是所有的肉都是可以吃的，有些肉吃了不仅无益，反而有害，贪小便宜吃大亏，尽量不买绞碎的肉馅。
购买猪肉时，除了要分清部位，还要掌握一些技巧，有些猪肉再便宜也不能买，都是劣质肉，今天我就和大家说一说。遇到下面几种猪肉，肉贩也不会吃，不懂的人一定要看看，千万别买错了。
【常见的几种“变质肉”】
【猪身上最差的肉叫什么？带你了解常见的几种变质肉不能买】1、颜色异常的猪肉
正常的猪肉是鲜红色或粉红色，这样的肉比较新鲜，口感软嫩。但有些猪肉颜色发暗，甚至发黑；也有些猪肉颜色发白，这都是不正常的。

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发黑的猪肉可不是“黑猪肉”，不要被骗了。猪肉发黑，一般都是变质了，或是病死猪肉，含有较多的血水才黑，没有安全保障。如果是猪肉颜色发白，一般是冷冻时间过长，流失了水分，或是水洗肉，肉变质后用水洗干净，颜色也会发白。
不管哪种情况，只要猪肉的颜色异常，都是变质肉，遇到了扭头就走，千万别买。

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2、比较湿润的猪肉
不管是菜市场的热鲜肉，还是超市的冷鲜肉，猪肉摸起来都是比较干燥的。但有些猪肉摸起来非常湿润，给人一种新鲜感，别被骗了，这是不正常的。
如果猪肉湿润，很可能是“注水肉” 。肉贩为了增重，用注射器向猪肉里注水，这样一斤肉就能当2斤卖。但注进去的水不能被猪肉吸收，会慢慢流出来，就让猪肉变得湿润了，肉贩子不得不经常拿毛巾擦拭，遇到这样的也别买。

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3、肉质没弹性的猪肉
新鲜的猪肉含有丰富的水分，肌肉纤维也比较嫩，用手按压的话是非常有弹性的。
如果放了很长时间，猪肉流失了水分，而肌肉纤维也老化了，就失去了弹性，用手指一按就成了一个窝，这样的肉不是已经变质，就是快要变质了。

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4、摸起来黏糊糊的猪肉
猪肉的油脂很丰富，摸起来比较油腻，但不会发黏。如果猪肉摸起来有黏糊糊的感觉，可以肯定是变质肉。猪肉的蛋白质很丰富，容易滋生细菌，细菌繁殖时会产生粘液，让猪肉变得黏糊糊的。遇到这样的猪肉，放下就走，肉贩便宜给你也别要。

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5、气味难闻的猪肉
正常的冷鲜肉闻起来只有淡淡的腥味，没有其它的味道，热鲜肉的腥味稍微重一点。
如果猪肉有难闻的气味，千万不要买。如果是药水类的刺激性气味，说明是用药水浸泡过的变质肉；如果是酸味、臭味，说明猪肉已经变质。变质肉吃了对身体有害，千万别吃。

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6、没有检疫章的猪肉
市面上销售的猪肉，都是在屠宰场经过检疫后才能销售的，这是为了大家的安全，避免买到病死猪肉。正常的猪肉，都会盖2个检疫章，一个是检疫验讫章，一个是食品检验合格章，说明是合格的猪肉。如果在猪肉上没发现任何印章，肉贩会跟你说，是自己家养的猪，千万别信。

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