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葫芦的口感跟西葫芦有些相似，都是先爽脆后细嫩，但是葫芦要更脆上一些 。所以也没有西葫芦那么容易软烂，总要翻炒上一阵儿才能变得透明，脆生的口感也能留存的更多 。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

• 葫芦 1个
• 虾干 50克
• 黄酒 15克
• 蒜 5克
• 葱 5克
• 盐 2克

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1、葫芦去皮切条 。


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2、虾干提前用温水泡软，加1大勺黄酒，搅拌均匀 。浸泡10分钟，去去腥味 。也可以用料酒和小虾米来代替 。


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3、炒锅倒油烧热，爆香葱蒜末，再放入虾干炒出香味 。


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4、接着放入葫芦条，炒到半熟后加盐调味，继续翻炒均匀 。


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【葫芦真的可以化解风水吗 葫芦能烧吗】5、炒到葫芦快透明的时候可以再加一点水，这样炒出来的葫芦清甜会更明显 。


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6、等水完全收干，葫芦透明了就可以出锅啦 。
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