磨眼食文/枫声

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煎饼是邳州人的主食 。现在是家家户户买煎饼,吃的是薄如纸的机器煎饼 。而在二十多年前,家家户户都是自己推磨烙煎饼 。烙煎饼的前提是,要把头一晚就提前洗好泡着的粮食(小麦、玉米、山芋干等)在石磨上磨成糊 。
那时候,只要不是死懒的光棍汉,哪个过日子的人家没有一口石磨呢?石磨一般盘踞在院子的西半部分,加上磨道,几乎要占据一个小小院落的四分之一 。推磨一般是两到四个人推,泡好的粮食盛在一个瓷盆里、置于磨眼近处,负责喂磨的一个人要一边和其他几个人一起推着石磨转圈圈,一边盯着糊糊出来的情况、把粮食加上适当的水、通过磨眼一勺勺把粮食喂进石磨肚子里去 。
结尾总要给石磨喂几勺水、把磨肚子里残余的粮食渣渣冲一冲,磨槽里的糊糊也要冲干净,一次磨才算推完 。推磨的大人小孩扔下磨棍,长出一口气,该回屋补觉的补觉,该下地的自去下地,烙煎饼的奶奶、娘或姐,收拾好鏊窝,长不天的摊煎饼开始 。

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但磨眼附近总会残留着些粮食颗粒 。磨眼朝天,磨肚子里的粮食味,通过这个孔孔向外散发着诱惑的气息 。如果忘记了用罩篓把磨眼盖上,就会有些胆大的麻雀之类的小鸟飞到磨眼附近啄食 。不仅如此,有些胆子更肥的小鸟还会直接钻进磨眼里,啄食磨眼壁上的粮食颗粒 。当然,这些小鸟是很警觉的,一有人从屋子里走出来,它们立马四散飞去 。但磨眼的孔径是不大的,飞进磨眼里的那一只小鸟常常还没来得及旋身,就被一只大手或小手捂在了里面,只能惶恐地唧唧叫着、束手就擒——不是成了失去自由的小孩玩物,就是成了贫瘠年代人们餐桌上的一道小美食 。
如此看来,磨眼食虽然好吃,但风险和代价太大 。其实大人们不喜欢吃磨眼食的小鸟,主要原因在于,它们常常一边啄食、一边也把小小的粪便排在了磨眼里;除非把石磨的上下盘分开,否则断难清理 。
在老百姓看来,磨眼食是不劳而获的食、是以身犯险的食 。所以老百姓常以“磨眼食”来告诫子孙走正道和评论那些不该伸手而伸了手从而出了事的人——
“本事不大,胆子不小,磨眼食是那么好吃的?”
“任你胆大心细,常吃磨眼食,总有一天会出事!”
月光抚摸的磨眼,日光沐浴的磨眼,吃磨眼食的鸟儿们可能从来没想过,磨眼居然是它们的囚笼之地!
“冻死不烤灯头火,饿死不吃磨眼食”,古训有之;鸟如此,人亦如此;铤而走险,悔之莫及 。
推磨既已远,磨眼何有食?皆言莫伸手,为官几曾知?

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