另一大不确定因素就是消费 。从消费端看，2021年居民家庭人均猪肉消费量25.2公斤/年·人，同比增长了38.7%，可见猪价的降低对促进消费是有积极作用的，而过高的猪价又会抑制消费 。
国务院《“十四五”推进农业农村现代化规划》提出，将猪肉产能稳定在5500万吨左右，2021年总产量已经达到规划值的96.3%，且该年度养猪业总体还是有盈利的 。
而2022年1-2月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达到4416万头，同比去年增长了30.8%，较2021年有了大幅提升 。由于出栏高峰在3、4月份，屠宰量同比大概率继续增长 。叠加新冠疫情影响，2022年上半年猪肉产量可能会大幅高于消费量，猪肉供应或许会出现一定程度的过剩，导致猪价难以提升 。而另一方面，面对新冠疫情和对后市的看好，4月左右也会有压栏开始出现，对6月左右的行情形成对冲，又使得6月猪价不会太高 。
如果将时间线拉回到非洲猪瘟之前，会发现实际上今年1-2月份6-7元左右的猪价已经属于盈利范围 。所以从市场角度来看，也许我们的供需水平恰好是一个的合理状态，但问题在于成本已经回不到2017年了 。
而我们知道，养猪业并不是一个成本决定价格的市场，猪价并不会因为成本的增加而增加 。
因此从保障供应的角度来说，回到2017年的水平确实是比较合理的，但从养猪盈利但角度来看，我们如今要少于当时的水平，才能获得盈利 。但养的少了，猪价高了，肉价必然也要高 。
消费者买单，还是养猪人买单？这是一个难题 。
只不过我们知道的是，非洲猪瘟之前的十几年，国民经济飞速发展，人均收入普遍提高，但猪价增长幅度十几年来不过1块余钱 。
在养猪业中传统的思路无非降低成本、扩大规模、提升占比，而如何提升养猪业价值或许是一条值得探索的新道路 。
PS：本文观点仅供参考 。
本文作者：王之娴 徐晓敏
策划：彭进、吴昊晖

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