婆罗燕 梁绍栋
今天想和大家讲一讲燕窝入门级知识——如何炖燕窝 。


很多朋友说燕窝不知道怎么做 ， 其实炖煮燕窝没有大家想象的那么复杂 。


个人感觉炖燕窝只要控制炖煮的时间就可以了 。
手把手教你炖燕窝
1、取燕窝一盏 ， 称重为6.3克 。

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2、倒入凉开水或纯净水开始泡发



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3、泡发时间5—6个小时 ， 等燕窝呈半透明状 ， 就说明泡发好了 。泡过的水倒掉 。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发 ， 一定不能用很烫的水 ， 会破坏燕窝中的营养成分哦）



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4、燕条泡发开后 ， 将比较坚硬的燕角和底座位置一缕缕的撕开（不撕开等下很难煮熟哦） ， 用漏勺换水几次 ， 将一些小燕毛镊走 ， 就这么简单 ， 原材料准备完成 。



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5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g ， 除以干燕窝的6.3g ， 是八倍多的重量！（俗称发头容易令人误解 ， 含有水分的重量比较准确）



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6、发好的燕窝放入炖盅 ， 加凉开水或纯净水 ， 水位盖过燕窝即可 。



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7、把炖盅放在锅里 ， 外面的水加到炖盅1/2的高度 。



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8、把燕窝放进炖盅 ， 慢火炖45分钟左右 ， 如果在煤气灶锅里炖的话 ， 小火半个小时就好了哦 ， 炖好后 ， 表面呈现少量泡沫 ， 有点沸腾、粘稠感 ， 闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的 ， 炖的时间可以稍微长一些 ， 但不要太久了 ， 不然炖化了口感就不好了）


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9、到时间关火 ， 加入适量的冰糖后搅动均匀 。好啦！！！美味浓郁的燕窝做好啦 。晶莹剔透 ， 蛋清香味浓郁 ， 吃起来还非常的Q爽 ， 大家赶紧行动起来吧



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【燕窝怎么炖最有营养 燕窝如何炖?】

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