前几天,有厨师朋友打电话约定周四晚上,去靖师傅私家菜尝菜,说是新出的菜品,让提提意见 。
反正也是多日未见,借此机会也好,大家在一起聚一聚,联络一下感情,喝酒聊天,连带对菜品进行品评 。一举双得 。可谁知等去了之后居然有些发懵,好多菜没有见过,这怎么评?
【秦皇岛卢龙红山狐仙洞 秦皇岛是风水宝地吗】礼拜四下班之后也九点多了,匆匆的赶到建设大街的靖师傅,到了之后发现其他的雅间还有客人没有走,不时从房间里传出欢声笑语,看起来酒喝的都非常尽兴啊!
那天是在最大的雅间乌镇吃的,环境很好,宽敞舒适 。据说最多可以坐20人 。真不小 。和一些好朋友多日未见,彼此都相谈甚欢 。大家相约落座,等到菜端上来,我就有些发蒙,还说要提意见,很多菜都没有见过,那还从何提?只能哑迷着先尝味道吧!
茶香肝

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猪肝现在已经多少被人家嫌弃,出于健康角度考虑,都认为胆固醇含量过高 。而且最广为流传的做法是热炒,溜肝尖儿,蒜片生炒肝 。这道茶香肝偏偏是道凉菜,吃起来一点儿猪肝脏器味儿都吃不出来,而且还真就带着微微的茶香 。吃在嘴里,口感发韧,软硬适中,越嚼越香,咸中微甜,好吃 。
丝瓜虾干

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拍黄瓜在酒桌上吃的多了,但是用水果黄瓜拌虾干还真就比较少见 。黄瓜皮和瓤都在菜中,独特的清香味儿伴着虾干略带盐卤的腥味儿,清甜爽脆,绝对是下酒的一道好菜 。
黄鱼卷

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这道菜没好意思问叫什么名字,自己给起来一个 。造型很别致又独特,绝对是上档次宴会中的一道精品菜,光看这个摆放形状,就知道费工又费时 。夹起一筷子放在嘴里,大黄鱼肉很干香,但是恰好能和顶上画龙点睛的深海鱼仔综合起来,带着微咸湿润海水的味道,交织在在口腔中,不断冲击着味蕾,带去绝对不一般的享受 。就冲这个口感,这道菜应该价值不菲 。
孜然豆腐干

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又是我自己瞎起的名字,不过口感好吃,真好吃 。居然没有吃出来是什么原料 。不像是北方的老豆腐,很干香,裹着外面厚厚一层孜然粒儿,味道独特,感觉很奇妙,豆腐吃的也不少,但是这种做法还第一次遇到 。
碳烤黄牛肉

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牛肉被改成整齐的零秦会牛肉被改成整齐的菱形块,看起来黑黑的不起眼,但是嚼在嘴里却回味无穷,不像风干牛肉那样吃的腮帮子生疼,柔韧中带有软烂,鲜香适口,带着泰国的鸡油酱蘸着吃,咸鲜回甜,略有微辣,那更是口感一流 。
竹笙烩羊肚菌

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又是一道高档食材的经典组合 。用事先吊好的老鸡汤,小火精心煨制,竹笙软烂入味,羊肚菌咸鲜味美,喝一口汤浓郁醇香 。羊肚菌营养价值很高,蛋白质含量在食用菌中名列前茅,并且富含钙,铁,磷,锌等人体必需的微量元素,民间有“天天吃羊肚,活到八十还能满山走”的说法 。【羊肚】指的就是羊肚菌 。
鲍鱼炖萝卜

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不同于前几年流行的鲍鱼压土豆 。萝卜比起土豆的软糯甘绵,更带有清香顺滑的口感,与肥腴浓鲜鲍鱼炖在一起,口味丰厚醇美,相得益彰,吃着舒坦!
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