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咖啡豆 图据IC photo
采访人员|杨佩雯编辑|杨程
星巴克（SBUX.US）涨 ， 星巴克涨完瑞幸涨；瑞幸涨 ， 瑞幸涨完TIMS涨 。
2月下旬以来 ， 多家连锁咖啡店被曝咖啡饮品涨价 ， 上涨1-3元不等 。
红星资本局获悉 ， 全球的小粒种咖啡交易价格 ， 都会参照一种期货来进行定价 。 而从2021年1月至今 ， 该期货上涨了一倍有余 ， 约从15.33元/千克上涨至34.83元/千克 。
相应的 ， 从咖啡豆的生产端到咖啡饮品的终端 ， 价格都在上涨 。
来自云南省的某咖啡贸易商告诉红星资本局 ， 去年 ， 他们从咖农手中的收购价最高为22元/千克 ， 而今年的收购价大约在30元/千克左右 。
咖啡饮品上涨1-3元
多家连锁咖啡店涨价 ， 称基于成本考量
继#星巴克涨价#登上微博热搜榜后 ， 话题#瑞幸Tims咖啡也涨价了#紧随其后 。
据红星资本局此前报道 ， 星巴克的多款饮品均上调价格 ， 比如 ， 大杯的摩卡由35元/杯上调至36元/杯 ， 超大杯的燕麦丝绒拿铁由41元/杯上涨至42元/杯 。
值得一提的是 ， 这是星巴克4个月内第二次涨价 ， 早在2021年10月 ， 星巴克曾上调过一次价格 ， 但主要针对食品 。 话题#星巴克4个月内提价2次#也登上微博热搜榜 。
同样的 ， 有消费者发现 ， 瑞幸咖啡和Tims咖啡也在近日上调了部分饮品的价格 。
据上海证券报报道 ， 瑞幸咖啡的客服称 ， 根据其公司决定 ， 去年12月 ， 有数百家门店的外送饮品和自提饮品在原有价格基础上上调了3元左右 。
而一名来自天津的消费者告诉红星资本局 ， 她在今年1月买过Tims大杯的“Double Double深度烘焙”款咖啡 ， 当时的价格是18元/杯 ， 但现在的价格上涨到19元/杯 。
2月17日 ， 红星资本局分别向星巴克、瑞幸咖啡、Tims的客服咨询 ， 三位客服均表示 ， 上调价格 ， 是在综合考虑营运成本/市场运营情况等后决定的 ， 以下是他们的具体回复：
星巴克的客服：我们的定价是在对营运成本等多方面因素进行综合评估和考量后制定的 。 这次只是针对部分饮品和食品的定价进行调整 。 所有包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品不在此次调价范围之内 。
瑞幸咖啡的客服：此次调价属于正常的运营政策调整 。 针对外送和自提两种不同的消费场景 ， 公司综合考量生产经营、人力、租金、配送等因素 ， 对外送价格做了一定调整 。
Tims的客服：在综合考量了目前的市场运营情况后 ， 我们对少部分产品进行了价格调整 。
咖啡期货涨到10年高位
每杯咖啡的原料涨了不到两毛钱
在各大咖啡连锁品牌的官方解释前 ， 有市场观点认为 ， 是咖啡期货的价格上涨导致成本大幅上涨 。
“全球的小粒种咖啡的交易价格 ， 都会参照美国C型咖啡期货（KC.NYB）来定价 。 ”亚洲咖啡协会副秘书长、云南省咖啡行业协会副会长胡路对红星资本局说 。 （注：这一期货在美国洲际交易所进行交易 ， 该交易所的英文简称为ICE ， 国内的部分证券信息平台把该期货的名字翻译为“ICE咖啡期货” ， 本文内均称“美国C型咖啡期货” 。 ）
红星资本局注意到 ， 自2020年1月以来 ， 美国C型咖啡期货的价格不断上涨 ， 由约110美分/磅（约合15.33元/千克）上涨至超250美分/磅（约合34.83元/千克） ， 翻了一倍有余 。
而近日 ， 这一期货的价格一度达到10年以来的历史高位——260.45美分/磅 ， 约合36.23元/千克 。