吃油里的奇葩事，营养师告诉你别人不知道秘密！ _保健

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我们国人爱吃炒菜，一天不吃都觉得日子过得没滋味。这炒菜就离不开油，而这些年吃油已经不是百姓家寻常的事，而是在漫天广告的引导下，变成了一件让人头疼的事。种类多，说法多，吃个油咋这么愁人呢？看看今天说的这两种油是不是也让你曾经很困扰。
【猪油是不是不能吃，听说他可是诱发慢性疾病的元凶！】
这猪油不知道是招惹谁了，成了人人喊打的诱发慢性疾病的根源。可是大家回忆一下，年纪小的就可以自动的问下父母，过去的日子里，家家户户炒菜，用猪油的可是占大多数，为啥那时候心脑血管疾病那么少，现在不用猪油炒菜了怎么心脑血管疾病呼呼的收不住。这个锅，猪油不想全部背！
猪油有话说：
猪油是动物油脂的代表，其实不只是猪油，时下里动物的油脂似乎都不怎么招人待见，成了诱发慢性疾病的元凶。猪油中含有40%以上的饱和脂肪酸，相对于饱和脂肪酸含量只有15%左右的多数植物油，猪油中的饱和脂肪酸确实算高的。
饱和脂肪酸不易被人体分解利用，容易在人体里储存为脂肪堆积起来。过多食用猪油的首要危害便是肥胖。此外胆固醇、饱和脂肪酸进入人体，很容易沉积在动脉管壁从而引发心脑血管相关疾病。这是让大家惧怕猪油及其它动物油脂的原因。
但是需要注意的是出现慢性疾病的前提是过量的饱和脂肪酸的摄入。其实饱和脂肪酸也是身体需要的重要“组织材料”，真没必要对它诚惶诚恐！中国营养学会对于脂肪酸的推荐比例是1：1：1，其中的一个“1”指的就是饱和脂肪酸。
怎么破
大可没必要谈猪油色变，其实根源不全是猪油的错，而是整个餐盘肉量及其它高热量的食物吃的太多了，饱和脂肪酸的来源已经够多了，所以膳食中炒菜用油就建议选择植物油，不建议用猪油等动物的油脂去炒菜。如果偶尔吃，一是控制量，二是记得减少其它饱和脂肪酸来源的食物摄入；三是其它油脂的摄入要减量。
需要提醒的是，饱和脂肪酸可不是动物性油脂的专利，有些植物油中的饱和脂肪酸含量可不亚于动物性的油脂，比如椰子油、棕榈油等。
【听说橄榄油是最好的油，这是真的吗？可是也忒贵了点！】
一看就是橄榄油的推广广告看多了，被洗了一半脑，但是腰包却有点干瘪，就开启了不吃心里难受，吃了腰包痛苦的尬尴局面。怎么破？
其实油真的没有什么绝对的好坏，除了人造的反式脂肪酸之外。不同的脂肪酸，在体内的功效各不同，这就决定吃油的换着吃，不能死磕一种油，橄榄油也不例外。
橄榄油的优势在于单不饱和脂肪酸含量高，而单不饱和脂肪酸对于胆固醇和血脂的调节作用上确实优于其他种类油脂的油，有利于心脑血管疾病的预防。
借给大家一双慧眼，其实单不饱和脂肪酸并不是橄榄油的标配。中国制造的茶油其中的单不饱和脂肪酸和橄榄油的含量不相上下。至于说宣传中冷榨的橄榄油中含有的多酚类的植物活性物质，本身油的推荐量就没有多少，不管什么样的食用油，一天的推荐食用量就是25-30g/ 。本身吃的就不多，就别指望着那点植物活性物质来发挥什么神奇的功效了。
啥？听说每天喝一勺橄榄油对健康有益。别想了，油就是油，别指望着喝了就能治病，而且不管什么油吃多了一样都长肉。不信你可以试试。对于橄榄油的理性态度就是确实不错，可以作为油的一种选择。
【号外】
需要强调的一点是，油就是油，别老迷信花里胡哨的功效，往往那都是为了促销而来的传说。油就是油，不管啥油吃多了都长肉，都会埋下健康隐患。

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