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1、材料：山药600克 。调料:葱末、盐、鸡精各适量 。
【清炒山药怎么炒 清炒山药的烹饪方法】2、将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分 。山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好 。
3、锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟 。
4、最后加盐，鸡精和葱末即可 。
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