山东莱西地区的人们流行在立秋时吃“渣”，即一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 。山东地区有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的说法 。山东人们在立秋时吃的食材大都是为了防痢疾 。
立秋
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【山东人立秋吃什么】 立秋节：秋天是收获的季节，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗 。在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥 。
晒秋是一种典型的农俗现象，常见于湖南、广西、安徽、江西等地区，当地农民利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物 。
农谚中有：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”的说法 。立秋意味着降雨、风暴、湿度等，处于一年中的转折点，有下降或减少的趋势 。
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