是的 ， 鸭胗煮的越久会越硬 。鸭胗特别容易熟 ， 煮制的时间越短口感会越脆嫩 ， 反之煮制的时间越久会又老又硬 ， 鸭胗一般煮5-10分钟左右 ， 煮出水分变色即可 。
鸭胗是不是煮越久越硬

文章插图
使用盐和面粉清洗鸭胗能有效去除鸭胗的胀气和异味 。
煮制鸭胗前 ， 可以放入料酒、胡椒粉、白糖、生抽、盐、少许淀粉抓匀腌制一会儿再下锅 ， 会使鸭胗更入味、鲜嫩 。
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。
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