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秋葵是生活中比较常见的一种食物 ， 它的吃法比较多 ， 可以和各种各样的食物搭配一起吃 ， 营养价值比较高 ， 深受人们喜欢 。秋葵吃之前是需要焯水的 ， 焯水的时候是不需要切开的 ， 直接一整个放锅里面焯水就可以了 。

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秋葵焯水要切开吗不用切开 。
秋葵含有大量的草酸和单宁 ， 其中单宁容易影响人体对钙和蛋白质的吸收 ， 从而降低秋葵的食用价值 。人体过量摄入草酸容易增加患结石和高尿酸的风险 。另一方面 ， 这些物质也会导致秋葵的一些苦味 。烫水可以大大降低秋葵中的草酸和单宁 ， 改善秋葵的口感 ， 提高秋葵的食用价值 。
然而 ， 秋葵烫水不应被切断 ， 否则秋葵中的营养成分将在水中流失 ， 从而降低秋葵的食用价值 。因此 ， 秋葵烫水适合整个锅 。
【秋葵焯水切开还是不切】

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秋葵焯水后要过冷水吗根据个人爱好来选择 。
秋葵烫后 ， 在高温下会迅速变软腐烂 。一通冷水后 ， 可以及时降温 ， 减少营养损失 ， 保持秋葵的清脆绿色 ， 看起来更开胃 。它适合喜欢吃秋葵脆皮口味的人 。
如果你想吃味道柔和的秋葵 ， 你可以在烫后放在冷水里吃 。这种秋葵味道更软 ， 更蜡质 。每个人都可以根据自己的口味选择在冷水中吃 。

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秋葵怎么焯水1、整个黄秋葵根洗净后 ， 在清水中浸泡10分钟以上 。最好把它浸泡在淡盐水中 。
2、将黄秋葵的柄像辣椒一样去掉 ， 或将整个根放入锅中 ， 不要切掉柄 ， 然后在烹饪前切掉柄 ， 这样可以更完整地保存营养 。
3、烧开一壶水 ， 在水中加入适量盐 。煮沸后 ， 放入秋葵 。秋葵很轻 ， 可以浮在水面上 。因此 ， 烹饪后要不断转动 ， 使其受热均匀 。
4、烫约3分钟 。当秋葵的颜色变深时 ， 它会立刻从锅里出来 。烫得太久会使秋葵变软 ， 影响味道 。
5、秋葵出锅后 ， 立即将其浸入冷水中冷却 。最好吃冰水 ， 这是保持秋葵清爽的关键 。
6、秋葵完全冷却后 ， 取出并控制水分 。根据成品的要求将其切成条状或块状 ， 可用于制作各种菜肴 。

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