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1、主料：鸡爪八个、鲜虾适量、藕一段、胡萝卜适量 。
2、辅料：姜适量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖一茶勺、淀粉适量、葱适量、蒜适量、小米椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、豆瓣酱一勺、料酒适量 。
3、鸡爪洗净 ， 用厨房剪刀剪去指甲 ， 准备鲜虾 ， 虾去虾线 ， 准备藕一节 。
4、姜葱蒜、辣椒切断 。
5、热水烧开 ， 放鸡爪、料酒、葱、姜大火煮开捞出, 捞出的鸡爪凉水冲洗 。
6、热锅热油 ， 入葱蒜姜、小辣椒 ， 花椒煸炒香 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 。
7、倒入鸡爪翻炒均匀 。
8、加一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一茶勺白糖翻炒上色 ， 加水没过鸡爪 。
9、水开加藕片和胡萝卜 ， 加盐调味 ， 转小火炖煮30分钟 ， 至藕段熟 。
10、最后加入洋葱和鲜虾 ， 加小半碗水淀粉 ， 焖煮五分钟 ， 撒上葱花或者白芝麻即可 。
【鸡爪煲的做法窍门 鸡爪煲的做法】

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