西芹最好焯一下水 。西芹是可以直接生炒的 ， 但相对来说还是焯一下再炒较好 ， 炒前焯一下水 ， 可大大缩短炒菜时间 ， 还能够去除掉西芹的农药残留及去掉一些芹菜的苦涩味 。
西芹要不要焯水

文章插图
西芹别名芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜等 ， 是从国外引入的 ， 营养丰富 ， 富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质 。
芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类 ， 西芹和本芹的营养价值都是相同的 。
西芹可生食凉拌 ， 可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等 ， 其汁可直接和面制成面条或饺子皮 。
【西芹要不要焯水】( ^_^ )?

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