图：卯晓岚
干巴菌 ， 学名干巴革菌 ， 属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、革菌科、革菌属 ， 与松树形成外生菌根 。干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌 ， 被汪曾祺先生誉为人间至味 。
干巴菌形态特征
干巴菌子实体较大 ， 高5～14cm ， 直径4～14cm ， 由许多分枝呈扇状的裂片组成 ， 表面呈灰白色或灰黑色 。菌肉灰白色 ， 柔软 ， 遇KOH溶液呈蓝褐色 。孢子透明微具淡褐色 ， 多角形且有刺凸 ， 7～12x 6～8μm 。
干巴菌地理特性
干巴菌主要分布于中国西南地区 ， 分布于云南滇中和滇南的海拔600～2500m的松林带 ， 生于云南松等林地上 ， 并形成外生菌根 。
干巴菌营养特性
干巴菌虽然外貌朴实 ， 但具有较高的营养价值 ， 富含蛋白质、16种氨基酸、钙、磷、钾、铁等微量元素、维生素及其特有的具有高营养保健价值的革菌酸 。
干巴菌美食
【蓝磷灰石的功效 蓝磷灰是什么石头】干巴菌味美可食 ， 具有异香 ， 生尝微甘 ， 似有海藻气味 ， 口感极佳 ， 是云南著名的野生食菌之一 。
干巴菌里面会夹杂松针和泥沙 ， 因此一定要清洗干净 ， 否则吃起来会有泥沙感 。

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