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鸡枞价格昂贵的原因？鸡枞体内含有丰富的钙 ， 镁 ， 磷 ， 蛋白质和氨基酸等营养物质 ， 同时还含有丰富的维生素 。所以有的人会将鸡枞菌做成鸡枞油 ， 汤料 。味道不仅鲜甜脆嫩 ， 清香可口 ， 还能提高人体的免疫力 ， 抑制癌细胞的扩散 ， 具有养血润燥 ， 降血糖的功效 。因此深受人们的喜爱 。
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鸡枞属于一种非常珍贵的季节性菌类生物 ， 一般在6月上市 ， 9月结束 。好的鸡枞菌的营养价值堪比冬虫夏草 ， 但它那可怜的数量实在让人无计可施 。据统计 ， 就整个云南来说 ， 鸡枞的产量才不过2000吨 。老话说的好 ， 物以稀为贵 ， 要想尝到新鲜的鸡枞菌 ， 需要一定的经济实力才行 。
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除了数量稀少之外 ， 鸡枞也是非常的“娇贵” 。鸡枞顶上的伞盖未张开时最鲜嫩肥美 ， 但随着温度的升高而变得腐烂 ， 所以对于鸡枞采摘的“时机”要求还是非常严格的 。除了注意时机之外也要小心翼翼地采摘 ， 因为鸡枞伞盖非常的脆弱 ， 一旦用力很容易出现裂开的情况 。
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为何人工无法培育鸡枞？既然鸡枞那么的稀少 ， 为何不采用人工养殖的方式来扩大生产呢？人们何曾不想这样 ， 但专家经过多次试验后效果都不理想 。那具体都有什么原因？首先从鸡枞的生活环境开始说起 。前文说到 ， 鸡枞和白蚁属于共生的关系 ， 如果我们人工养殖的话 ， 需要模拟白蚁的生活环境 。可想可知 ， 成本是非常高的 。昆明就曾人工培育过鸡枞 ， 除了高昂的费用外 ， 花费的时间也是很长 ， 高达5年 。所以现在我们市场上看到的鸡枞 ， 大多都是属于罕见的野生菌类 。
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