我们都知道 ， 柚子里面含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等 ， 适量食用可以起到很不错的食用效果 ， 对身体有一定的好处 ， 很多人都会经常吃柚子 。那么柚子加热后还有营养吗？下面让让我们具体来看看吧！
柚子加热后还有营养吗
柚子加热后还有一定的营养 ， 只不过里面的维生素C可能会流失 ， 其他营养成分还会保留 ， 并不会被破坏 。

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对于富含维生素C的水果 ， 如猕猴桃、柚子、橘子、草莓等 ， 加热到60℃时 ， 其中的维生素C会被破坏 。如果加热到100℃ ， 95%以上的果实会损失 。如果只是泡在热水里 ， 对营养的影响会很小 。
【柚子加热吃的功效与作用 柚子加热后还有营养吗】对于维生素C含量较低的水果 ， 适当加热是没有效果的 ， 如苹果、梨、香蕉等 ， 维生素C含量只有1~5mg/100g ， 如果本身含量不高 ， 加热后不会有很大损失 。这些水果中的其他营养物质 ， 如矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维不会因加热而流失 。大多数多酚类抗氧化剂可以保留在沸腾状态下 。
另外 ， 红色和黄色的水果 ， 如芒果、木瓜等抗氧化物质主要是胡萝卜素 ， 它不怕受热 。尤其是樱桃西红柿无论生的还是熟的味道都很好 ， 而且它们的功效没有改变 。生吃时可补充维生素C ， 烹调时可添加抗氧化剂 。专家也推荐熟食 。至于水果的润泽、通便、促进消化等保健功能 ， 加热后 ， 不会有任何阻碍 。
总之 ， 富含维生素C的水果最好不要加热 ， 这是最有营养的 ， 维生素C含量低的水果可以适当加热 ， 这对营养没有影响 。有时取暖更有利于健康 。但是 ， 无论水果是什么 ， 都不能用微波炉加热 ， 因为微波炉中的微波炉会破坏水果中营养成分的化学结构 ， 产生的新物质可能对人体有害 。
柚子怎么剥好
剥柚子有很多方法 。切掉柚子的两端 ， 然后将其切成两半 ， 然后将其平放 。在柚子中间沿柚子果肉的边缘切一个小开口 ， 然后将柚子果肉从这个小开口中切开 。这样 ， 柚子上的白色肌腱和白色皮肤可以非常迅速地被剥落 。
1.柚子的颜色应为稀薄 ， 有光泽 ， 有弹性 ， 沉重 ， 浅黄色或橙黄色 。这种柚子是新鲜的 ， 水分充足 ， 容易剥皮 。
2.选择柚子后 ， 先用水果刀沿柚子切一个圆而不切开果肉 ， 然后用勺子沿柚子切口将果肉去皮；
3.剥去果肉后 ， 用水果刀切开柚子底部最粗的静脉 ， 然后通过切口手工剥去白色脉线和柚子果肉的薄皮 。
柚子怎么挑选
1、看颜色：选择柚子时 ， 尽量选择黄色而不是青色 。黄柚子比青色柚子成熟得早 。
2、看形状：可以选择比较锋利的柚子 ， 脖子应该短一些 ， 如果脖子太长 ， 就意味着少肉多皮 。最好选择颈短、圆扁、底扁的柚子 。
3、掂重量：同样大小的柚子 ， 我们可以选择较重的柚子 ， 这样选出来的柚子皮更薄 ， 味道更好 。
4、看皮肤：柚子皮光滑说明营养充足 ， 这种柚子味道比较好 ， 而皮粗糙的柚子说明皮厚 ， 水分不够 ， 所以味道更差 。

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