裤带面一般指biangbiang面 。biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食 ， 因制作过程中有biang、biang的声音而得名 。biangbiang面用关中麦子磨成的面粉制作 ， 手工拉成长宽厚的面条 ， 再配以佐料 ， 淋上热油即成 。
裤带面是biangbiang面吗
文章插图
biangbiang面为片状 ， 一般搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋 ， 色泽鲜艳 ， 面条柔韧 ， 面汤淡雅清香 ， 营养丰富 。
biangbiang面的biang字是一个合字 ， 无法输入电脑 ， 常被代替写为biángbiáng面、biángbiang面、biangbiang面或彪彪面 。
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