榨面是浙江省绍兴市嵊州市的特产 。榨面是嵊州市的特色小吃之一 ， 有着“江南第一面”的美称 。在嵊州 ， 榨面又被称为米面 ， 除了可以水煮做成清汤食用以外 ， 有时人们还用来炒着食用 。
榨面是哪里的特产

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嵊州榨面历史悠久 ， 在前清时已经非常出名 ， 是嵊州的传统名吃之一 ， 经过不断地发展流传 ， 现今嵊州榨面主要分布在崇仁、黄泽、中南、临城等多个地区 ， 其中主要以崇仁区产量最多 。
嵊州榨面制作精良 ， 具有韧性佳、透气好、耐储存、不易断等特点 ， 制作过程也很方面 ， 可荤可素 ， 炒煮皆可食用 ， 也能与其他食材一起做成羹汤或者是炒菜 。榨面是嵊州人赠送外地亲戚的不二之选 ， 也是招待新女婿或者贵客的特色菜 。
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