长在泥土外面的青土豆不能吃 。土豆属于茄科植物 ， 我们在日常生活中吃的土豆其实是它的块状茎 ， 这种块状茎是长在土里的 ， 露出来的块状茎会产生有毒的龙葵素 ， 不能吃 。
长在泥土外面的青土豆能吃吗
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土豆是全球第四大粮食作物 ， 也是除谷物外用作人类主食的最重要的粮食作物 ， 人工种植土豆的历史非常悠久 ， 可追溯到公元前8000年 。
土豆变成绿色是因为本身叶绿素着色 ， 这种物质无毒 ， 但叶绿素总是与龙葵素一起生成 ， 土豆越绿龙葵素越多 ， 所以绿土豆不能吃 。
土豆变绿是防止被食草动物吃掉的一种自我保护机制 ， 另外发芽的土豆也不能吃 ， 因为这种土豆也含有大量的龙葵素 。
【长在泥土外面的青土豆能吃吗】(⊙o⊙)
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