②三类肉全吃时，鱼虾吃5口，鸡鸭吃3口，猪羊吃1口（每口肉约10g） 。
③不吃肉时，就多补充豆制品，因为豆制品富含植物蛋白，在一定程度上可以代替肉类补充蛋白质 。
2
最好不吃加工肉、腌制肉

文章插图
世卫组织将加工肉列为一级致癌物，建议最好不吃 。
加工肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，增加癌症风险；而且一些加工肉制品中还可能添加了防腐剂、增色剂等，会加大肝脏、肾脏负担，多吃易损害肝肾功能 。
而像腊肉、咸鸡等盐过量，一方面会使肉中的营养素流失，另一方面会加重或导致血压升高、波动，对人体心血管也是不利的，而且其中产生的亚硝酸盐，会间接增加食道癌和胃癌的发生风险 。
3
注意烹饪方式
尽量少用煎、炸、烤的方式 。
富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺，这些产物都有可能致癌 。
相对而言更推荐炖肉，因为炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜，而且小火慢炖，可以减少饱和脂肪 。
《食品科学杂志》一项实验表明，猪肉经过长时间炖煮后，因为肉中的脂肪会溶解在汤中，所以肉的30%~50%脂肪含量会减少，胆固醇含量也相对下降不少 。但汤里的脂肪含量会很高，最好不要喝这种浓汤 。
4
肉类的“最佳搭档”
肉类选对了“搭档”，能让人安心吃，不长胖！
① 富含膳食纤维的蔬菜：魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等 。
膳食纤维能辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外；还能延缓胃排空，增加饱腹感，帮助控制食量 。
② 菌菇类：香菇、鸡腿菇等 。

文章插图
菌菇类含有菌固醇（植物甾醇的一种），能让胆固醇异化，减少胆固醇的吸收；而菌类里的蛋白质不够完整，缺乏某些氨基酸，与肉炖在一起，不仅味道好，还能够起到氨基酸互补的效果 。
因此不论是红烧肉还是小炒肉等，可以适当增加这两类食材一起烹调 。
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系!

• 10条科学小知识 科学小常识40条以上
• 知识的价值这篇寓言的寓意是什么 知识的价值这篇寓言有什么寓意
• 科普知识大全及答案 科普知识试题及答案详解
• 生活知识小妙招 每天一个生活小妙招
• 知识集锦电子书免费阅读 知识集锦语文升级版电子版
• 冷知识视频素材 冷知识的视频
• 生活百科常识 生活百科知识大全及答案图片高清
• 心理健康内容资料大全 心理健康知识内容资料
• 科学小知识简短100字 生活中的科学小知识100字左右
• 科普宣传有哪些 科普知识宣传的内容有哪些呢