立夏为要吃鸡蛋是古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安 。立夏常吃的是煮茶叶蛋，立夏前一天就会开始煮蛋，在茶叶中加入茴香、桂皮、姜末等，将鸡蛋煮成茶叶蛋 。
立夏吃鸡蛋是什么意思

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在嘉兴地区，立夏蛋里也有用咸鸭蛋的 。立夏时节的咸鸭蛋一般是在清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用 。
也有说法说立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于一只鸡 。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏，吃鸡蛋，是为了补充体力 。
还有就是以前的农村生活比较贫穷，鸡蛋作为营养品也是很珍贵的东西，在立夏前后正是鸡蛋最便宜的时候，农民才能吃得起鸡蛋 。
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