不正常 。新鲜猪肉变绿可能是肉块太大 ， 放入冰箱后表面迅速结冰 ， 而此时内部的温度仍然较高 ， 热量无法散出造成的 ， 或者新鲜的猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染 。新鲜的猪肉变绿表示猪肉已变质 ， 不适宜再食用 。
如何挑选猪肉

文章插图
【猪肉冷冻后变绿正常吗】 优质的猪肉 ， 脂肪白而硬 ， 并且带有香味 ， 肉的外面往往有一层稍带干燥的膜 ， 肉质紧密 ， 富有弹性 ， 手指压后凹陷处立即复原 。
正常冻肉呈坚实感 ， 解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味 。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色 ， 肉表面有水渗出 ， 手指触摸肉表面不粘手 。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出 。
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